Sobremesa com sorvete: conheça deliciosas opções para restaurantes

O sorvete é uma sobremesa bem popular e que pode ser muito procurada em qualquer época do ano. Em dias mais quentes, ela proporciona uma sensação deliciosa de frescor. Já nos dias mais frios, ela dá um contraste maravilhoso com alguns acompanhamentos e chama muito a atenção dos amantes de sorvete.

Por isso, investir em sobremesa com sorvete é uma excelente opção. Quer conhecer algumas receitas incríveis? Continue lendo o nosso post!

Bolo de sorvete

Para preparar essa deliciosa sobremesa, você vai precisar de alguns ingredientes além do sorvete de chocolate. São eles:

Massa do bolo

• ovos inteiros (4 unidades);
• leite (150 ml);
• óleo de canola (125 ml);
• açúcar (1 xícara de chá);
• extrato de baunilha (4 colheres de chá);
• farinha de trigo (1 + ¼ de xícara de chá);
• cacau em pó (¼ de xícara de chá);
• bicarbonato de sódio (½ colher de chá);
• fermento químico (1 colher de chá);
• 1 pitada de sal.

Ganache

• chocolate meio amargo (170 g);
• creme de leite (100 g).

Recheio

• biscoito recheado (2 pacotes).

Para preparar o bolo, será necessário untar uma forma de aro removível de 23 cm de diâmetro e deixar o forno pré-aquecido a 170° C. A massa deverá ser feita pelas seguintes etapas:

1. misturar os ovos, o óleo e a baunilha;
2. adicionar o açúcar e mexer;
3. peneirar os ingredientes secos e adicioná-los à mistura dos líquidos;
4. depois de mexer bem, leve a massa para assar por aproximadamente 40 minutos (o tempo depende do forno utilizado);
5. retire o bolo do forno e deixe esfriar.

O ganache deve ser feito apenas no momento em que o doce for servido. Isso vai proporcionar um choque entre o quente e o gelado do sorvete. Ele é preparado com a mistura do chocolate meio amargo derretido com o creme de leite.

Para montar o doce, siga o passo a passo abaixo:

1. corte uma tampa do bolo e deixe a base com 3 cm na forma;
2. pique os dois pacotes do biscoito recheado da sua preferência, e adicione metade na base do bolo;
3. misture ⅔ do sorvete a ser utilizado com o restante dos biscoitos picados, e adicione a mistura sobre a base do bolo;
4. preencha a forma com o sorvete e ajeite para que fique lisinho;
5. deixe no congelador por, no mínimo, cinco horas;
6. na hora de servir, coloque o ganache.

Esse bolo pode ser armazenado pelo período de uma semana.

Sorvete no panetone

O sorvete no panetone e/ou chocotone é outra dica de sobremesa deliciosa. Você pode comprar a massa pronta ou mesmo prepará-la de acordo com o seu gosto. Depois de decidir qual massa vai utilizar, coloque em prática os seguintes passos:

1. corte a parte inferior do panetone e retire boa parte da massa sem perfurar a casca;
2. misture a massa com o sorvete de sua preferência;
3. adicione a mistura ao panetone e coloque a fatia cortada para tampar;
4. leve o panetone ao congelador;
5. na hora de servir, faça um ganache (como no preparo do bolo de sorvete) e coloque em cima do panetone.

Pavê de sorvete

Essa é uma excelente opção para quem quer servir uma sobremesa com sorvete que seja fácil de preparar. Para isso, é necessário:

• sorvete de creme;
• preparar o ganache (como na receita do bolo de sorvete);
• biscoitos de leite maltado, quebrados grosseiramente (1 pacote).

A montagem deve ser da seguinte forma:

1. em um refratário, adicione metade da quantidade de sorvete de creme;
2. coloque metade do ganache;
3. adicione metade dos biscoitos picados;
4. repita os itens anteriores e decore a gosto;
5. leve o doce ao freezer por aproximadamente seis horas.

Existem diversas opções para quem deseja oferecer sobremesa com sorvete. Essa é uma forma deliciosa de chamar a atenção dos clientes para o seu restaurante e, como consequência, aumentar as vendas — independentemente da época do ano.

Gostou de conhecer essas três opções deliciosas de sobremesa com sorvete? Tem em seu cardápio alguma dica que não mencionamos? Então deixe o seu comentário no post!