Investir em gelato: ainda vale a pena?

Desde 2015, houve uma explosão do mercado de gelato, e inúmeros empreendimentos desse ramo pipocaram em cada esquina. O que não é de causar nenhum espanto, já que vivemos em país tropical que faz calor praticamente durante todo o ano.

É importante entender que gelato não é a mesma coisa que sorvete! Embora os sabores até possam ser parecidos, os ingredientes usados em sua fabricação são muito diferentes do sorvete.

Para a produção do gelato é preciso bem menos açúcar e gordura do que para a produção do sorvete. Além disso, ele dispensa a adição de corantes, conservantes e aromatizantes, o que o torna uma opção bem mais saudável e, por isso, cada vez mais procurada! Sendo assim, entenda de uma vez por todas se ainda vale a pena investir em gelato!

Entenda como está o mercado de gelato

Para decidir se vale ou não a pena investir nessa área é preciso, primeiro, compreender como está o mercado desse produto atualmente.

Segundo informações da Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), as gelaterias são uma tendência e o esperado é que continuem em alta, contribuindo para a expansão do setor.

Esse crescimento se deve justamente ao fato de que o consumidor está em busca de produtos de qualidade que ofereçam um pouco mais do que o mero sabor agradável, mas que possam contribuir, também, para uma alimentação mais saudável e com bons valores nutricionais.

Saiba as variações do produto que estão sendo usadas nas sorveterias

Para manter as vendas do gelato durante as estações mais frias, os empresários do ramo estão apostando em um mix de produtos quentes, combinados com o produto. Nesse sentido, muitos têm adicionado ao cardápio brownie e petit gateau, além de bolos caseiros servidos mornos com calda quente e, é claro, o gelato para acompanhar.

Outros, investem em sabores típicos de um determinado período do ano como, por exemplo, canjica, paçoca e curau de milho na época das festas juninas.

E existem ainda os que apostam em ideias realmente inovadoras como o café servido na casquinha de sorvete selada com chocolate derretido. Essa versão do tradicional cafezinho é segura, pois o chocolate, quando esfria, forma uma espécie de barreira protetora evitando que o café escorra.

Além disso, os semifreddos, tortas geladas e confeitaria fria estão sendo utilizados como alternativas de produtos para agregar valor.

Descubra as possibilidades de expansão do negócio

O mercado vive um bom período de crescimento e expansão e, por esse motivo, esse é um excelente momento não só para investir em gelato, como também para apostar em ideias inovadoras como as já mencionadas anteriormente.

Quanto mais original for o sabor ou a ideia desenvolvida, e quanto maior for a qualidade dos produtos oferecidos, maiores serão as chances reais de sucesso nesse tipo de empreendimento.

Logo, é fundamental adquirir matérias-primas de altíssima qualidade e bons equipamentos para fabricar um produto que agrade ao público que está cada vez mais exigente.

Focar em produtos para pessoas com intolerância alimentar também é uma excelente estratégia para ampliar o negócio.

Vale dizer ainda que as gelaterias estão inovando e produzindo suas casquinhas artesanais, e uma possibilidade de expansão dos negócios é colocar carrinhos em eventos.

Veja as vantagens de investir em gelato

Uma vantagem evidente de investir nesse item é apostar em um produto que está em alta, e que tende a permanecer no topo das vendas.

Isso sem mencionar que ele, por ter menos açúcar e gordura em sua composição, e ainda trazer nos sabores frutados, o sumo da própria fruta, de modo que o sabor desse item não se compara ao sabor do sorvete, já que é infinitamente superior.

Essa é uma vantagem que não pode ser menosprezada, pois o público tem a tendência de consumir mais os alimentos que são mais saborosos. E quando aliado ao sabor, é possível garantir mais saúde, aí então o gelato se torna imbatível e um negócio bastante lucrativo.

Agora que você já sabe se investir em gelato ainda vale a pena, siga-nos no Instagram Facebook, e LinkedIn para ficar por dentro de todas as nossas novidades!